信州サぁイコー!ふるさと旅行券 利用できます。

          味とボリュームで評判のコース料理。魚は御前崎から直送、お肉は国産にこだわり、すべて手作無添加。               朝食は自家製パン。プレーン、ハード系、スイーツ系など毎日違うパンが楽しめます。          カリフォルニア州主催フィグコンテンテスト入賞。クックの奥様以外は、DONQさん等一流パン屋さんが入賞されていました。                最高にジューシーな石窯焼きローストポーク


季節、旬、天気、そしてなによりお客様、メーニュー考察の基本です。

夕食

秋はキノコの洋食フルコース

クックのシェフ 野々山 みき

クックのシェフは、日々料理のレベルを上げるため努力しています。

下記コンテストにおいて大変良い評価をしていただき嬉しく思います。

料理コンテスト受賞履歴

NHKなどテレビにも出させて頂きました。

テレビ出演

第8回信州蕎麦打ち名人大会に於いて、最高位 名人位受賞  

  私の所属している蕎麦打ち団体 
LinkIconNPO法人信州そばアカデミー

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桜のチップを使い、じっくり仕上げたパンチェッタ

秋は小諸で取れるフジを使ったリンゴジャム
初夏は更埴のアンズジャム
夏は大町のブルーベリー
長野県産の材料を使った安心ジャムです。

クックのケチャップはデ○○○テトマトケチャップ
ではありません。地元の農家から仕入れたトマトを
3日かけて煮込んだ自家製です。

クックの魚は、99%Sさんが御前崎沖より釣って
くる天然真鯛やブリ、金目鯛、イサキ、など
山の中とは思えない新鮮な食材が日々届きます。

秋は、オーナーが山で採ってくる
天然のキノコを使った洋食フルコースや、キノコ料理の定番和食も楽しめます。
春は、庭のカタクリ、フキノトウ、ヤマブキ、タラノメ、コシアブラ、ワラビ、コゴミが味わえます。