春は山菜、夏は野菜、秋はキノコ 
季節の素材と地物の食材を大事にした料理です。味とボリュームで評判のコース料理。

 
 

朝食は自家製パン。プレーン、ハード系、スイーツ系など毎日違うパンが楽しめます。自家製ジャムもパンも食べ放題。

 
 

秋限定 オーナーが白馬周辺の山で採ってくる天然のキノコをふんだんに使ったきのこ鍋と、和風創作きのこ料理の数々、またオーナーが打つ手打ち蕎麦をおなかいっぱいお召し上がり下さい。

 

桜のチップを使い、じっくり仕上げたパンチェッタ

秋は小諸で取れるフジを使ったリンゴジャム
初夏は更埴のアンズジャム
夏は大町のブルーベリー
長野県産の材料を使った安心ジャムです。

クックのケチャップはデ○○○テトマトケチャップ
ではありません。地元の農家から仕入れたトマトを
3日かけて煮込んだ自家製です。

クックの魚は、99%Sさんが御前崎沖より釣って
くる天然真鯛やブリ、金目鯛、イサキ、など
山の中とは思えない新鮮な食材が日々届きます。

秋は、オーナーが山で採ってくる
天然のキノコを使った洋食フルコースや、キノコ料理の定番和食も楽しめます。
春は、庭のカタクリ、フキノトウ、ヤマブキ、タラノメ、コシアブラ、ワラビ、コゴミが味わえます。