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1. 長ねぎを薄い斜め切りにし、なすは３mmほどの輪切りに、いんげんは2cm、飾りつけのプチトマトは半分に切っておく。
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2. 熱したフライパンにサラダ油をひき、なす、いんげん、しめじなどの具をいため、火が通ったらいったん皿に取って置く。
★あれば鉄製のフライパンを使う。
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3. 同じフライパンにさらにサラダ油を加え、みじん切りにしたにんにくを中火でいため、香りが出たら鶏肉、長ねぎをいためる。 |
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4. しんなりしてきたらそば米を加え炒める。そば米が透明になってきたらだし汁を加え、しょうゆをたらす。
★そば米は洗わずにいためる。 |
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5. 始めは強火で熱し、時々まぜながら、沸騰したら弱火にして15分程度たく。 |
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6. そば米に芯がなくなったら弱火にし、2.の野菜やプチトマト、ピザ用チーズを散らす。
★そば米に芯が残っていたら、だしを少量加えて加熱する。 |
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7. プチプチと音がして、フライパンのふちで御こげのにおいがしてきたらOK.。トッピングのチーズが溶けたら仕上げにガーリックオイルをまわしかけて、できあがり。
★ガーリックオイル…オリーブオイルとにんにく片と、とうがらしをあわせたもの |
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